Receta:''Chocolate Layer Cake''

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 huevos XL
• 175 g de azúcar
• 175 g de mantequilla aunque no esté a temperatura ambiente da igual
• 85 g de chocolate para fundir en gotas o en trozos pequeños
• 165 g de harina
• 16 g de levadura / polvos de hornear
• 10 g de cacao valor en polvo sin azucarar

Ingredientes para el almíbar:

• 150 ml de agua
• 150 g de azúcar

Ingredientes para el ganache de chocolate:

• 500 ml de nata para montar
• 500 g de chocolate para fundir

Preparación:

Primero prepararemos el ganache de chocolate porque tiene que reposar unas 8 horas en la nevera. Calentaremos la nata y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos el chocolate, removiendo constantemente. Cuando empieza a deshacerse ya lo ponemos retirar del fuego, con el calor residual se irá deshaciendo. Pasamos a un bol y dejamos enfriar y después lo metemos en la nevera unas 8 horas.

Yo lo hago la tarde anterior y lo dejo toda la noche. Por la mañana lo saco y lo bato a velocidad mínima y ya está listo.

Después preparamos el almíbar, yo también lo hago con antelación. Pongo el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, y sin remover espero a que se disuelva el azúcar. Una vez parece transparente lo aparto del fuego, lo dejo templar y lo paso a un biberón.

Y por último prepararemos el bizcocho:

• Precalentar el horno a 160º C
• Preparar un molde con base desmontable de unos 18 cm de diámetro, engrasando la base y los lados y poniendo papel de horno en el fondo.
• Poner el chocolate para fundir con la mantequilla en un bol y derretir en el microondas, vigilar de 30 en 30 segundos y remover, no se vaya a quemar!
• Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar y doblar su volumen.
• Añadir el chocolate fundido con la mantequilla y mezclar bien.
• Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y el cacao en polvo y mezclar de nuevo a velocidad baja.
• Verter la masa en el molde y hornear unos 45 minutos aproximadamente.
• Comprobar la cocción antes de sacarlo del horno, cada horno es diferente!
• Dejar unos minutos en el molde, solo hasta que no te quemes al tocarlo, desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe.
• Una vez frío lo colocamos sobre una superficie plana y cortamos en tres capas.
• Ponemos la primera capa en el plato de servir o bien en uno giratorio para trabajar mejor la cobertura mas tarde. 
• Mojamos la capa de bizcocho con el almíbar, dejamos que cale bien y rellenamos con el ganache ayudados de una espátula.
• Repetimos la operación con las siguientes capas y por último la cubrimos con el resto del ganache de chocolate. 
• Podemos guardar un poco y decorar con una manga. 
• Si lo hacemos sobre el plato giratorio, hay que tener cuidado al pasarlo al plato o el stand de servir, al estar mojado con el almíbar es mas delicado y podría romperse.

P.D: Lamento no haber publicado mas entradas, es que no tenia tiempo, pero ahora he encontrado mas espacio y publicare igual de seguido que antes. Además muchas, muchas gracias por los ¡21 seguidores! <3

¿Te gusta el chocolate? ¿Lo has preparado antes? ¿Te atreves a prepararlo?

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